¿Qué tipos de chocolate existen?
Publicado el : 24/01/2019
Categorías : Fechas especiales 
Un día muy especial se celebra el 27 de enero: el día de la tarta de chocolate. ¿Que por qué? Bueno, ¿y por qué no? El chocolate está en casi todas las despensas y en muchas tartas, es justo hacerle un pequeño homenaje a tal manjar, tan delicioso como variado, y es que no solo hay un tipo de chocolate, aunque haya gente que solo conozca el chocolate con leche y el chocolate negro, aún podemos sorprender a nuestros paladares, que es lo que queremos hacer hoy aquí. ¡Quédate a leer este artículo y acabarás con un hambre de dulce atroz…y siendo un pelín más sabio!
Los diferentes tipos de chocolate se clasifican, en función de su sabor, sus ingredientes y su forma de consumo, en los siguientes:
- Chocolate negro: Una mezcla de pasta de cacao y manteca de cacao con un toque de azúcar y, ocasionalmente, especias o sabores naturales. Una pura delicia, de inconfundible amargor que nos encanta.
- Chocolate con leche: El deseado por excelencia por pequeños y mayores; al chocolate anterior se le añaden lácteos, reduciendo el contenido en cacao y en manteca de cacao. Una onza dulce y caprichosa que siempre se convierte en “una oncita más”.
- Chocolate blanco: El tercer gigante de los chocolates es, en realidad, un impostor, pues no es un chocolate como tal. Su composición es a base de manteca de cacao, lácteos, azúcar…y una ínfima parte de cacao. No os decepcionéis tan rápido, que pese a esto no pensamos sacar a esta dulzura de la lista.
- Chocolate rubi: Este ya empieza a ser más desconocido. Es el llamado “cuarto chocolate”, una variación del chocolate anterior. Tiene una tonalidad rosácea, resultado del cacao de Costa de Marfil. Es muy adecuado para repostería, pero no tanto para consumirlo de una tableta. También, se suele complementar muy bien con rellenos de frutos secos o frutas.
- Chocolates rellenos: Relacionado con lo que acabamos de decir, existen una serie de chocolates negros, blancos, con leche y rubi que se rellenan de otros ingredientes para aportar una explosión de textura y sabor diferente: desde las típicas almendras hasta la sal marina, el chocolate es tan versátil que las combinaciones pueden ser infinitas.
- Chocolates a la taza: Normalmente se hace con chocolate negro, en diferentes porcentajes de cacao, y se prepara para poder ser disuelto en leche o agua.
- Cremas de cacao: Gianfujas, pralinés, spread…también en esta categoría, existen multitud de mezclas que nos dejan con la boca abierta. Al igual que con los anteriores, su consumo en pequeñas dosis es gloriosa, pero en grandes cantidades es perjudicial para nuestra salud. ¡Sí al chocolate! Pero con moderación.
Ante tal cantidad de chocolates diferentes, sabemos que apetece mucho empacharse a base de bien. ¿Qué mejor forma de hacerlo que con una de nuestras tartas chocolate? ¡A fin de cuentas es lo que nos ha traído hoy a este desenfreno de cacao!
¡Venga, no os resistáis a la tentación, que un capricho no hace daño!
