El Ferrán Adrià de las empanadas
Publicado el : 15/07/2016
Categorías : Empanadas 
Los rellenos de la empanada es todo un mundo y a cada persona le gustan de una manera. Lo importante generalmente es la combinación de ingredientes que hagan de este producto algo especial que pueda ser considerado hasta una delicatessen. En el Obrador La Flor de Ribaseca lo saben y, es por ello, que han empezado a preparar empanadas de muchos sabores entre las que se encuentran algunas tan poco usuales como la de cecina con queso y mermelada de pimiento. Lo importante y que es clave para conseguir un sabor único es conjugar el secreto de la masa con un interior que sea un placer para el paladar.
Es entonces cuando destacamos a Eugenio Guerra, quien podría ser considerado el Ferrán Adrià de las empanadas o un chef visionario de la gastronomía castellano-leonesa. Sus creaciones no dejan indiferente a nadie y sus notables sabores en muchas ocasiones son indescriptibles.
En sus propias palabras, el secreto de sus empanadas se encuentra en una receta familiar con siglos de antigüedad. Una obra maestra que empezó a forjarse en Cerecedo, un pequeño pueblo cerca de Boñar. Actualmente, cuenta con más de veintitrés sabores diferentes de empanadas, aunque la más demandada es la de cecina de denominación de origen con reducción de queso de Valdeón y mermelada de pimiento de Fresno de la Vega, aunque entre su carta cuenta con otras genialidades como: dátil, bacón y plátano; picadillo y pera; rillete de pato con cebolla caramelizad y pasas; fresa y queso; etc. Sus empanadas destacan por ser frescas y jugosas, siempre elaboradas con rellenos y productos de primera calidad, en muchos casos, con combinaciones elegidas por sus clientes.
Desde Zabala le damos nuestra más sincera enhorabuena por conseguir darle ese toque especial al mundo de la empanada. Nosotros las hemos probado y podemos decir que están deliciosas. El mimo y respeto de su sello merece un fuerte aplauso. Tú pones sólo los cinco sentidos para saborear sus creaciones.