Cronoalimentación: ¿a qué horas es mejor comer?
Publicado el : 26/03/2019
Categorías : Empanadas 
De todos es sabido, aunque no practicado, que una alimentación sana pasa por el equilibrio: frutas y verduras, carnes y pescados…todo ello es necesario en mayor o menor medida. Lo que no mucha gente tiene tan claro es que es necesario seguir unos horarios, con proporciones calóricas ajustadas, para evitar la aparición de exceso de peso y el riesgo de padecer Diabetes Tipo 2.
En respuesta a esa cuestión, la crononutrición se define como una filosofía que sugiere comer siguiendo nuestros relojes biológicos bajo la idea de que los alimentos tienen diferentes efectos en nuestro cuerpo, en función de la hora en la que sean ingeridos. Asimismo, la crononutrición estudia el efecto de lo que comemos sobre nuestro sistema circadiano, es decir, sobre la secreción de hormonas relacionadas con el hambre, la saciedad, el sueño, la vigilia y las repercusiones que éstas tienen en nosotros.
Diferentes estudios respaldan el archiconocido dicho popular: desayuna como un rey, almuerza como un príncipe y cena como un mendigo. El mayor consumo de calorías en el desayuno que en la cena —cumpliendo con el total de calorías necesario, sin excederse— se relaciona con una mayor pérdida de peso, un menor riesgo a padecer Diabetes Tipo 2 y una mayor saciedad a lo largo del día.
Además, parece ser que comer antes de las 15:00h te obsequia con una mayor pérdida de peso y con un ritmo metabólico más rápido que comer después de esa hora.
Otros estudios relacionan un menor riesgo de padecer Diabetes Tipo 2 con comer a la 13:00h que si la ingesta de las mismas calorías se produce a las 16:30h. Al parecer, comer antes facilita una mejor tolerancia a la glucosa y un mayor gasto energético.
Finalmente, un cuarto grupo de estudios tratan sobre crononutrición y cirugía bariátrica o cirugía de la obesidad. En los casos de personas que se han sometido a este tipo de operación se observa un patrón similar: comer antes de las 15:00h facilita bajar de peso más que comer la misma cantidad de calorías después de esa hora.
Las conclusiones de estos estudios revelan que, efectivamente, el cuándo es tan importante como el qué en lo que a alimentación se refiere.
¿Vosotros conocíais la crononutrición? ¿A qué hora soléis comer en casa? ¡No dudéis en contarnoslo en los comentarios!